離心機(jī)主要用于將懸浮液中的固體顆粒和液體分離開；或者是將乳濁液中兩種依據(jù)密度不同，又互不融合的液體劃分開，(比如說(shuō)可以從牛奶中分離出奶油)；它也可以用來(lái)排除潮濕物中的液體水分，例如用洗衣機(jī)甩干濕的衣服；其中具有特殊的超速管式分離機(jī)還能夠分離不同密度空氣中的氣體混合物；利用不同密度分子或粒度大小的固體顆粒在液體中下沉和降落速度不同的特點(diǎn)性能，有的沉降離心機(jī)甚至可以對(duì)固體的顆粒按密度或粒度進(jìn)行等級(jí)劃分。
 而冷凍離心機(jī)采用微電腦控制，免維護(hù)無(wú)碳刷交流變頻電機(jī)驅(qū)動(dòng)，轉(zhuǎn)速精度高；20個(gè)可編程操作程序；15升降速檔自由設(shè)定；直接設(shè)定離心力且與轉(zhuǎn)速同步顯示！具有差速離心、定速計(jì)時(shí)、點(diǎn)動(dòng)即瞬時(shí)離心功能；具備轉(zhuǎn)子自動(dòng)識(shí)別功能、轉(zhuǎn)子靜止時(shí)預(yù)制冷功能、快速制冷功能、定溫啟動(dòng)功能；自動(dòng)平衡，不平衡保護(hù)。
 
　　冷凍離心機(jī)離心分離技術(shù)是根據(jù)顆粒在一個(gè)實(shí)用離心場(chǎng)合中的狀態(tài)而發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。不同密度，大小或形狀的顆粒在不同的離心場(chǎng)合中沉降，所以一個(gè)大體是球形非均一的混合物，可以用離心的方法加以分離，離心機(jī)是為了進(jìn)一步研究生物化學(xué)，分離大量的物質(zhì)。例如收集細(xì)胞，分離血漿，從這些預(yù)純化的制劑中分離DNA和蛋白質(zhì)分子，并可分離出病毒以及大規(guī)模大腸桿菌，嚴(yán)細(xì)胞成分，核蛋白微粒等。